Zapallitos modo Covid 19

ZAPALLITOS ITALIANOS

Ingredientes

4 zapallitos italianos

2 a 3 tomates depende del tamaño

1 cebolla mediana, de preferencia blanca

1 ajo

2 a 3 hojas de albahaca, 1/2 cucharadita de orégano

queso fresco o ricota

sal y pimienta

queso parmesano o cualquier otro de preferencia

Aceite de oliva

Preparación

 1. Cortar los zapallitos a los largo, si son muy grandes se pueden cortar en rodajas, sacarles las pepas y reservarlas, haciendo un hoyo al centro para colocar el relleno.

2. Freir la cebolla hasta que esté transparente, sin que llegue a dorarse, agregar el ajo

3. Pelar los tomates, sacarles las semillas y cortarlos en cuadraditos,  colar las semillas

4. Rehogar esta preparación hasta que el tomate se haya desecho, agregar las pepas del zapallito. 

5. Agregar algún queso tipo fresco, mover todo y agregar albahaca y orégano.

6. Colocar en una fuente con aceite de oliva, cubrir con queso parmesano y cualquier otro queso que tenga sabor, también puede ser mozarela

7. Llevar al horno por unos 20 minutos, apenas estén cocidos los zapallitos se pueden gratinar es decir poner un poco más de calor en la parte superior.

Otra variación  - lasaña de zapallito italiano

Hacer láminas delgadas con el zapallito

Láminas de tomate delgadas

Queso mozarela 

Salsa de tomate

Colocar en un pirex personal (queda mejor) las láminas de zapallito, mozarela, tomate y un poco de salsa de tomate con o sin carne. cubrir con queso parmesano y hornear.