Nuevas tribulaciones del Turrón

Esta tarde serena, casi terminando el mes de octubre, me animé a sumergirme en la dulce miel y los palotes caprichosos del turrón de Doña Pepa.

Primer desafío: La Miel
Resulta que la enseñanza de mi mamá fue superada, el punto de bola suave que se logra luego de dos horas de hervir la miel y probarla  en un platito  con agua, dejando caer la cristalina miel, para luego hacer una bolita con las manos, pasó a la historia; hoy en día se usan termómetros sofisticados, y la temperatura tiene que llegar a los 175 grados, otra opción es introducir una argolla de metal y soplar, y si salen burbujas, esta lista la miel. Este último recurso fue mi salvación para superar el primer desafío.

Segundo desafío: Los Palitos
El grosor de los palitos, hoy quedaron tan gruesos que parecían relámpagos, recordaba los palos torcidos y rebeldes de mi madre, los cuales no duraban ni veinte minutos en desaparecer, en nuestra familia ávida de amor y de dulces ricos.

Así que hoy, recordando los afanes de la Mamita, le rindo un homenaje por los maravillosos turrones que no faltaron en los octubres de nuestro hogar, adornados con caramelos y rodeados de un papel morado que ella misma recortaba.

Conclusion mi historia interminable del turrón no termina, pues no me salió perfecto, continuaré el año próximo....